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多食猪肉皮可减少面部皱纹

    据营养学家的研究表明，猪肉皮不但营养相当丰富，而且常食可以减少皱纹。

    据分析，肉皮含有丰富的生物大分子的胶原蛋白质，肉皮蛋白质的含量为猪肉的 2.5 倍，碳水化合物比猪肉高 4 倍多，脂肪含量只有猪肉的 1/2。每 100 克肉皮能产生 326 千卡热量。肉皮白质的主要成分系胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白约占 85%，它具有某些特定组织的生理机能，人体缺乏它就会使细胞贮水机能发生障碍，导致皮肤干燥出现皱纹。

    常食肉皮可使贮水功能低下的组织细胞得以改善，减少皱纹。同时，人体也可利用它作原料，补充和合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水(体液)去影响某些特定组织的生理机能，而收到补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减缓老化之功效。

    猪肉皮的食用方法很多，如将肉皮洗净，加水适量熬汤，加盐、酱油等调味，晾凉后凝固，即成别有风味的凉肉皮冻；把肉皮煮熟、切碎，与黄豆、辣椒等一起烹调即成美味的肉皮竦酱；如把肉皮晒干、油炸，就会变成有名的假鱼肚，可用来烧，炒、烩菜或做汤吃。