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风寒咳嗽的食疗 |
咳嗽是肺系疾病的主要症状之一。中医称：无痰而有声谓“咳”，无声而有痰谓“嗽”，有痰而有声谓“咳嗽”。临床有外感咳嗽与内伤咳嗽之分，前者每因外邪侵袭，肺失宣肃引起，后者则为脏腑功能失调所致。外感咳嗽可分为风寒、风热、燥热咳嗽；内伤咳嗽亦可分为痰湿犯肺、肺热、肝火犯肺、阴虚、气虚等咳嗽。今天先介绍风寒咳嗽的食疗方。
风寒咳嗽往往是风寒犯肺，肺气失宣。证见咳嗽，痰稀色白，伴有头痛、鼻塞、流清涕，喉痒声重，骨节酸痛、寒热无汗、舌苔薄白，脉浮。
1、姜豉饴糖（选自《肘后方》）
【组成】干姜 30 克，淡豆豉 15 克，饴糖 250 克。
【制法】先将干姜、淡豆豉加水适量，煎取浓汁，再加水煎取浓汁共两次，合并药汁，小火浓缩至较稠时，加饴糖调匀，继续煎熬至用铲挑起成丝状时离火，趁热搅拌至乳白色时，随即倒入表面涂过食用油的大搪瓷盘中，稍冷后分割成块。
【服法】任意食之。
【编者按语】淡豆豉系黑大豆的加工品，性味辛温，功能宣肺；干姜即取生姜于长流水中洗净、晒干切片而成，擅于温肺；饴糖又名麦芽糖，味甜，功效润肺。一方集宣、温、润三法，既能宣肺止咳，祛寒化痰，又可兼顾正气，且味美可口，用于老年人或体弱者受寒咳嗽，最为相宜。
2、姜糖豆腐汤（选自《颜氏验方》）
【组成】生姜 10 克，红糖 60 克，豆腐 250 克。
【制法】将生姜、红糖、豆腐加水适量，共煎煮 20 分钟后，去生姜。
【服法】临睡前温服。
【编者按语】白糖甘平，红糖性温，风热证多用白糖为辅，寒证则用红糖为料。生姜红糖汤乃民间治疗风寒的验方，配以豆腐善治咳嗽、哮喘、百日咳、肺溃疡等呼吸系统疾病。此方既治风寒感冒，亦治寒性咳嗽。
3、苏子粥（选自《药性本草》）
【组成】苏子 20 克，粳米 60 克，冰糖适量。
【制法】先将苏子捣烂如泥，加水适量，煎取浓汁，去渣，入粳米煮粥，待粥将成时，加入冰糖溶化。
【服法】稍温即服。
【编者按语】苏子系中药紫苏的种子，性味辛温，《本草备要》谓：“苏子下气定喘，止嗽消痰，温中开郁”，主治寒性咳嗽，痰多色白之证，辅以粳米、冰糖，意在调味养胃。此方多用于肺心病、肺气肿、慢性支气管炎等急性发作属寒性者。
日期：2004-07-12 作者：颜乾麟 来源：文汇报
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