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花椰菜与蕃茄混合吃抗癌效果好 |
<<预制食品>> 2004 年7月19 日报道，花椰菜（又称硬花甘蓝或绿花菜）和蕃茄（西红柿）一起吃比二者单独吃也许会提供更好的抗摄护腺(前列腺)癌作用。
癌症研究员报告在所完成的在白鼠上的研究支持此一想法：食物里的化合物混合物可提供保持健康的同力效应。报告还建议, 单独的补充添加剂不会提供防癌作用。伊利诺伊大学在尔般那 (University of Illinois at Urbana) 的研究队伍说 "我们决定研究这些食物的组合作用，因为我们相信这是研究更多关于真正的大众饮食的正确方式" 。带领研究的食品科学和营养学教授 John Erdman 在由美国癌症研究学院主办的新闻发布会上说："当然，分析具体食物组分怎么影响我们的健康是重要的，但我们的研究结果仅提供进一步研究的工具。此研究结果应该打开辩论，而不是关闭它"。
蕃茄向来被认为具特别的抗摄护腺癌能力，并且科学家相信可能其中的番茄红素在起作用。但是，Erdman 和同事去年发现了, 给实验鼠补充喂养番茄红素防癌效果甚微。花椰菜也被认为具防癌作用，因为它含有叫做葡萄糖基芥子油苷化合物和可能其它健康分子。
在最新的研究里，研究员向三个小组的试验鼠分别喂养了被烘干，磨粉后的蕃茄、干花椰菜和两个的组合。第四个小组的鼠则被哺养了 finasteride 药物，此药已显示具减少摄护腺良性成长的能力并在被测试防止摄护腺癌的潜力。全部试验鼠都被注射了人的摄护腺肿瘤细胞。这虽然不能完全，但在某种程度上仿造了人的癌症发展过程。试验鼠都长了肿瘤，但 Erdman 发现在那些被供给食物补充剂的试验组中，肿瘤增长比那些被喂养 finasteride 的慢并一直都较小。而被供给花椰菜和蕃茄干混合粉的实验鼠有最小的肿瘤。这一研究将被发表在 2004 年 12 月的营养学报上，提出蕃茄和花椰菜也许协同作用地行动。Erdman 说："分开地，这两食物看上去有极大的抗癌症战斗的潜力。一起，他们提供了彼此最佳和最大的化癌症战斗的作用"。
日期：2004-7-31 翻译：浔风 来源：华人食品网
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