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白菜：妇女佳品

    白菜属于十字花科。品种较多，载培简单，容易高产，它是北方居民理想的冬菜之一，备受寻常百姓的喜爱。过去人们只知道它耐于贮存、入菜方便、价格便宜，至于它的营养价值和药用功效，却鲜为人知。

    据美国纽约激素研究所最近一项研究成果表明：白菜含有一种叫做吲哚三甲醇的化合物，它能够分解同乳腺癌相关的致癌雌激素。这种化合物约占于白菜重量的百分之一。

    假如妇女每天食用零点五公斤白菜，就能从中撷取约五百毫克吲哚三甲醇，使体内酶的数量增多，从而有效地帮助分解致癌的雌激素。东南亚国家妇女乳腺癌发病率之所以比西方国家低，是因为他们常食用大白菜的缘故。