南瓜灯雕刻
	【华人美食网】万圣节即将来临。按传统，准备工作很多，其中的一项就是雕刻南瓜灯 (Pumpkin Carving)。     南瓜灯的雕刻恐怕不能算是一件难事，但要刻出一个好的南瓜灯也不是人人都会的。南瓜灯刻得不太好也没人会嫌，但若你雕刻得很好，那在邻里面前可是很长脸的事。     雕刻南瓜灯所需的材料比较简单。首先是选南瓜。买南瓜时，最好选个圆满、匀称、光洁的南瓜。其次是一把薄刃锋利的刻刀，适当大小的就行。再有一张事先用笔画好的纸脸谱。其他的工具象几个小图钉用以将纸脸谱固定在南瓜上，一把小刀用来按纸脸谱上的图案在南瓜上勾出脸谱，一把大汤勺作为掏出瓜籽、瓜瓤的工具。（如图）
	当然，既然是灯，就还需要蜡烛，或灯泡、电池等。     以下是制作南瓜灯的几个简要步骤:     1. 切顶     在选好的南瓜顶部，用刻刀将瓜面切除一整块。切口的大小以能探入一手为宜，以便伸手进去掏空瓜瓤，而且口的形状没有限制，以切面尽量平整为度。切口时刻刀应适当倾斜，使切除的缺口外大内小，以便南瓜灯做好后切下的那块顶部能放回封口而不致落入瓜中。     切下的那块南瓜是灯盖，清除内面的瓜瓤后，放在一边留用。
	2. 掏空瓜瓤，打薄瓜壁     用大汤勺小心地将瓜籽和瓜瓤全部掏出。选定准备进行面部雕刻的地方，将瓜内壁适当刮薄至 2 厘米左右厚，以降低后述面部雕刻的难度。     3. 描出脸谱     在选定的脸部外壁，调整好纸脸谱的位置，并用小图钉固定。图钉应钉在将被刻去的脸谱的口、眼、鼻内，以避免留下的瓜面上出现钉痕小洞。     用小刀依脸谱图纹在南瓜上刻出图痕，以便下一步刻瓜。撕去纸脸谱。     4. 刻瓜     用刻刀在南瓜上沿上一步留下的刻痕图纹刻出口、鼻、眼。用小刀修理刻口细处，是脸部成形。
	5. 装灯完成     在已挖空的南瓜腔内固定好蜡烛，或者装好灯泡、电池等，点亮蜡烛或灯炮。盖上第一步切下的顶块灯盖。一个万圣节南瓜灯就做好了。     就万圣节的气氛而言，南瓜腔内点蜡烛比用灯泡要好，不过要注意别被风吹灭了蜡烛。
	来源：  华人美食网    日期：  2004 年 10 月 27 日