多伦多食物设施检查和公布系统
华人美食网 浔风 编译
【华人美食网】华人在加拿大从事食品行业的人不少，但许多人不是太了解北美的食品安全法鲁法规以及相关的管理条例，以致违反了政府的有关规定而被检察官罚款，警告，甚至关闭。以下简要介绍一下多伦多市政府卫生局对食品业的检察系统。
概要
自 2001 年 1 月起，多伦多实行食物设施检查和公布系统，要求业主和操作员:
1、达到或超出食物设施章程所有要求和标准 (安大略章程 562，修改稿，卫生防护和促进法) 。
2、依从多伦多执照准许章程第 574-2000 条的新要求。
食物设施法
根据法律，为了操作食品设施，安大略省食物设施操作员必须跟随具体要求。食物设施章程包含在任何一个地方处理，准备，存放，供应，销售食物必须遵循的最低标准。
食品设施章程表明了食物温度，食品加工，卫生、洗碗盘和个人卫生实践的最低标准。
多伦多执照准许章程第 574-2000 号新要求
自 2001 年 1 月，多伦多的执照准许章程第 574-2000 号要求饮食设施 (即：任何以产销，供销，存放，出售为目的，准备供人食用的食物的地方) 必须做到：
1、在入口处或靠入口处一个公众清晰可见的显著位置张贴食物安全检查告示。
2、在食物安全检查告示旁边张贴由多伦多市政执照准许和标准分部颁发的食品设施营业执照。
3、当任何人要求时，提供与当前张贴的食物安全检查告示相关的多伦多公共卫生食物安全检查报告复本。
4、及时通知多伦多市政执照准许部和标准分部如果该食肆的管理或控制上有了变化。
5、任何可造成“(食品)风险分类” 改变的变动或生意操作更改发生前，至少提前 30 天通知多伦多市政执照准许和标准分部。
检查和告示
1、当公共卫生审查员参观食物设施进行检查时，审查员将使用“食物安全检查报告表” 证实该食肆是否符合详述在食物设施法中的要求。
2、检查结果将取决于在检查期间被发现的违规数量和类型。违规指该食品设施不遵从食物设施章程要求的地方。
3、根据其潜在的风险，系统将违规分成三个类别(轻度，重大和关键) 。
4、当审查员完成了检查，食物设施将接到三个食物安全检查告示中的一个:
有条件通过 (被观察到重大违规):
或关闭 (被观察到关键违规，发布命令关闭您的食品设施):
每个饮食设施的检查结果(通过，有条件通过，关闭), 还将被公布在有关的政府网站。
日期：2005 年 3 月 17 日