北美即食餐市场的崛起 华人美食网  浔风编译
	【华人美食网】美国人狼吞虎咽即食餐 (READY MEALS)。美国人花在即食餐上的钱是加拿大人的四倍。通过 Datamonitor 的广告，美国著名商业统计公司 Consumer Graphics 强调即食餐对北美洲这个区域老年消费者、高收入人群和单身人士的重要性。该公司的统计报告指出，北美消费者持续接受方便膳食的就餐方式，制造商必须提供更加成熟多样的产品并瞄准具体人群，产业玩家必须继续提高他们所提供的产品的感官指标以保证市场需求。     被高度发展的美国市场所主导，北美洲即食餐市场值已有稳定的 161 亿美元。加拿大人在即食餐上的人均花费只有美国的 22%。其在 2004 共计 US$53.6 并期望在 2008 年增加到 US$55.4。在 两个国家，虽然存在重要的微妙情况，却都显示较老的年龄组在主导即食餐的消耗量。在加拿大，35 - 44 岁年龄组显露出最大的消费人口比重，统计占有 24% 市场总消耗量。在美国市场，这年龄组是比重第二大的消费群组。与比重最大的 55 岁和以上的消费群一起，这俩消费群在市场上占据 157 亿美元消费额的最高比例。     考虑到即食餐需求受到便利需要的显著影响，不难相信它的消耗主要是城市居民视省时产品额外重要而产生的都市现象。在加拿大，都市消费者占 85% 总市场价值，而在美国为 78% 。     特别要提到的是单身人群将是影响未来市场成长的一个重要都市用户组。在 2004 年，这一群组在加拿大和美国已经各占 37% 和 27% 市场，随着未婚消费者的数量继续上升他们在市场上的重要性只将增加。     其它成长机会是通过瞄准“便利美食家”消费者，用更加优质的膳食回应需求。这样的消费者 (很大一部分包括更老的消费者和单身者 singletons) 不想要从头烹调，但又站在对饭食的新鲜成份不断扩大需求的最前方。重要地，他们可能是美国年薪 US$33,200 以上，占 34% 美国市场消费人口的美国人，或年薪 US$30,400 以上，占 44% 加拿大市场消费人口的加拿大人。只有提高即食餐(准备好的膳食)的感官优点，该产业玩家才能在北美洲成功地赢得这些用户组并促进未来市场的成长。     日期：2005 年 4 月 24 日