“One Apple a Day, Keep Doctors Away”。这句意为“一天一个苹果，远离医生生活”，使苹果的好处一听就明。 可是，当你见到那光亮鲜脆的苹果时，你知道那皮上被封上了一层腊吗？那一层封腊对人有害吗？请见健康部门的解答。 在苹果涂层上使用对氧氮己环安全吗？ 华人美食网译自加拿大健康部资料
	【华人美食网】水果和蔬菜生产商和合作公司采用各种各样的措施保护蔬果产物。其中一项措施是在销售之前给水果和蔬菜打蜡。给这些食物打蜡密封，保护它们免受虫害和疾病，以及防止它们干化，因此维护蔬果的新鲜。同时，封蜡还提高了被处理过的蔬果的表观形象。     对氧氮己环是一种加入到一些涂在苹果表面的蜡上的化学物质。它以对氧氮己环油酸盐的形式增加到蜡里起溶解和分解作用，使得涂层可以水基的液体形式加以应用。当蜡被热空气烘干处理时，任何残余的对氧氮己环蒸发，只留下极少量的残留。     对氧氮己环作为一些涂层的成份在加拿大已使用了大约二十五年。其它国家包括澳洲和美国也允许将它用于同样的用途。     加拿大健康部在调控这个产品中所起的作用     虽然水果和蔬菜涂层的多数组分就其本身而言不被调控，在加拿大使用之前，加拿大健康部特别评估了所有打算供这种涂层使用的新化学制品。这与加拿大健康部在设置食物安全标准中的角色是一致的。     加拿大健康部对对氧氮己环的最近评估     加拿大健康部对使用在食品加工上的化学制品作周期性的再评价。这有助于考虑到任一新的科学证据。加拿大健康部于 2002 年 9 月完成了对氧氮己环用于苹果涂层打蜡的再评估。详细的评估包括以下几个方面:     1. 对氧氮己环毒力和毒性反应产品叫 N 亚硝基吗啉;     2. 因对氧氮己环在这些涂层的使用所产生的人接触这些有毒物质的潜在可能;     3. 水果消费者的潜在风险。     这次评价是该项目中最全面的一个。加拿大健康部确定, 对氧氮己环被使用在苹果涂层中并不会对人类健康产生危害。     加拿大健康部推荐, 加拿大人平衡的和多样化的饮食包含了水果和蔬菜。受控大气存贮及蜡涂层在苹果上的使用使得加拿大人一年四季都能享用到这种重要的水果。     感兴趣者请再读下去：             关于苹果蜡涂层中对氧氮己环的健康危害评估的总结                                      来源：华人美食网      日期：2006 年 4 月 15 日